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<!DOCTYPE html>

<title>Konditorei</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Konditorei</span></h1>

</header>

</div>

<p>Eine <b>Konditorei</b> (auch <b>Confiserie</b>, <b>Zuckerbäckerei</b> oder <b>Patisserie</b> genannt) ist ein <a href="Handwerk" title="Handwerk">Handwerksbetrieb</a>, in dem Fein- oder Süßgebäck hergestellt und meist im angeschlossenen Laden verkauft werden. Die zugehörige Berufsbezeichnung lautet <b>Konditor</b> bzw. <b>Zuckerbäcker</b>. Viele Konditoreien sind mit einem <a href="Caf%C3%A9" title="Café">Café</a> kombiniert.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Wichtige Erzeugnisse einer Konditorei sind <a href="Torte" title="Torte">Torten</a>, <a href="Kuchen" title="Kuchen">Kuchen</a>, <a href="Praline" title="Praline">Pralinés</a>, <a href="Petit_Four" title="Petit Four">Petits Fours</a>, <a href="Speiseeis" title="Speiseeis">Speiseeis</a> und <a href="Geb%C3%A4ck" title="Gebäck">Pâtisserie</a>. Der <a href="Baumkuchen" title="Baumkuchen">Baumkuchen</a> gilt traditionell als Symbol des Konditorenbundes.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Begriff">Begriff</h2></div>

<p>Die Konditorei grenzt sich von der <a href="B%C3%A4ckerei" title="Bäckerei">Bäckerei</a> dadurch ab, dass dort keine <a href="Brot" title="Brot">Brotwaren</a> produziert werden und oft mehr die künstlerische Seite des Handwerks betont wird. Entstanden ist das Handwerk durch die Spezialisierung von bestimmten Bäckern auf das Herstellen von süßem <i>Brot</i>, das mit kandierten Früchten oder Ähnlichem angereichert wurde. Der Ausdruck „Konditor“ stammt ab von <span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Latein" title="Latein">lateinisch</a></span> <span lang="la-Latn" style="font-style:italic"><i>condīre</i></span> (<i>einlegen, einmachen, lecker zubereiten, würzen</i>).<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die im 18. Jahrhundert aufgekommene, heute noch regional verbreitete Form „Kanditor“ leitet sich vom <a href="Kandieren" title="Kandieren">Kandieren</a> ab.<sup id="cite_ref-pfeifer-etymologie_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-pfeifer-etymologie-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der im 16. Jahrhundert geläufige Begriff <i>Condita</i> bezeichnete unter anderem pflanzliche <a href="Droge_(Pharmazie)" title="Droge (Pharmazie)">Drogen</a>, Früchte, Fruchtschalen und Wurzeln, die nach vorherigem Aufkochen nochmals in Wasser mit Zuckersirup gekocht und dann getrocknet wurden, wobei der Zucker darauf auskristallisierte.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Entwicklung_des_Konditorenberufes">Entwicklung des Konditorenberufes</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Lebkuchen">Lebkuchen</h3></div>

<p>Der Beruf des Konditors entwickelte sich aus dem Beruf des Bäckers. Nachdem die Bäcker im Spätmittelalter (15. Jahrhundert) die Kunst des Brotbackens beherrschten, verfeinerten einige von ihnen die <a href="Teig" title="Teig">Teige</a> mit <a href="Honig" title="Honig">Honig</a>, Trockenfrüchten und Gewürzen. Diese Spezialisten nannten sich Lebküchler, Lebküchner oder Lebzelter. 1643 gründeten sie im Nürnberger Raum eine Lebkuchenzunft.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die <a href="Lebkuchen" title="Lebkuchen">Lebkuchenhersteller</a> betrieben gleichzeitig mit dem <a href="Wachs" title="Wachs">Wachs</a>, dem Nebenprodukt des Honigs, ein weiteres Gewerbe: die <a href="Wachszieher" title="Wachszieher">Wachszieherei</a>. Sie belieferten Kirchen und Haushalte mit kunstvollen <a href="Kerze" title="Kerze">Kerzen</a>, Wachsfiguren und Wachsbildern. Sie schnitzten selbst hölzerne <a href="Model_(Form)" title="Model (Form)">Modelle</a>, in die sie das Wachs für oft prachtvolle Wachsbilder gossen. Die anspruchsvolle künstlerische Tätigkeit der Wachszieherei wurde bis in die jüngste Vergangenheit von einigen Konditoreien betrieben. Aus den Lebküchnern entwickelten sich später die Zuckerbäcker<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und dann die Konditoren.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Zucker_und_Gewürze_aus_dem_Orient"><span id="Zucker_und_Gew.C3.BCrze_aus_dem_Orient"></span>Zucker und Gewürze aus dem Orient</h3></div>

<p>Mit dem Seehandel kamen in die Hafenstädte Genua und Venedig größere Mengen an <a href="Gew%C3%BCrz" title="Gewürz">Gewürzen</a> und <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a> aus dem Orient. Der Zucker übte eine unglaubliche Anziehungskraft aus, blieb aber wegen der Kostbarkeit den Reichen vorbehalten. Der Beruf des Zuckerbäckers war anfangs mit dem des <a href="Apotheker" title="Apotheker">Apothekers</a> verbunden, da nur er mit den exotischen Kostbarkeiten Handel treiben durfte. Das Wort „<a href="Konfekt" title="Konfekt">Konfekt</a>“ für Süßigkeiten stammt aus der Sprache der auch <i>confectionari</i> genannten Arzneimittelhersteller. <i>Confectio</i> war (so im 16. Jahrhundert) die Bezeichnung für eine aus mehreren, mit süßem Saft oder süßer Flüssigkeit (etwa Honig, Wein oder Sirup) innig vermischten Zutaten bestehende <a href="Latwerge" title="Latwerge">Latwerge</a>.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Marzipanherstellung">Marzipanherstellung</h3></div>

<p>Die Venezianer brachten im 14. Jahrhundert <a href="Marzipan" title="Marzipan">Marzipan</a> nach Mitteleuropa, ein Konfekt aus Mandeln, Zucker und <a href="Rosenwasser" title="Rosenwasser">Rosenwasser</a>. Es war eine ideale Modelliermasse für Marzipanbilder, die mit selbst hergestellten Pflanzenfarben kunstvoll bemalt und nicht selten mit <a href="Blattgold" title="Blattgold">Blattgold</a> verziert wurden. Auch Marzipan wurde in der frühen Neuzeit in Apotheken gehandelt.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schokolade_in_der_Konditorei">Schokolade in der Konditorei</h3></div>

<p>Nach der Entdeckung Amerikas gelangte <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokolade</a> nach Europa, wurde zunächst aber vor allem als Trinkschokolade genossen. Erst als dem Holländer <a href="Coenraad_J._van_Houten" title="Coenraad J. van Houten">van Houten</a> 1828 das Abpressen der Kakaomasse gelang, standen zusätzlich <a href="Kakaobutter" title="Kakaobutter">Kakaobutter</a> und Kakaopulver als Rohstoffe zur Verfügung.<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Mithilfe der mit Kakaobutter verdünnten Schokolade wurden alle denkbaren Figuren gegossen und die Kakaomalerei mit Kakaopulver wurde für Tortenverzierungen beliebt. Es entstand der Beruf des „<a href="Chocolatier" title="Chocolatier">Chocolatiers</a>“ als Spezialist unter den Konditoren. In der Konditorei nahm die Schokolade nun einen bedeutenden Platz ein. Die <a href="Sachertorte" title="Sachertorte">Schokoladentorte</a> des <a href="Franz_Sacher" title="Franz Sacher">Franz Sacher</a>, 1832 Schokoladenkoch beim Fürsten Metternich in Wien, ist ein Beispiel dafür.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Handwerk_des_Konditors">Handwerk des Konditors</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Berufsbild">Berufsbild</h3></div>

<p>Ein <i>Konditor</i> ist ein Handwerker, der sich auf die Herstellung von Feinbackwerk spezialisiert hat. Torten, Kuchen und Speiseeis gehören ebenso in seinen Tätigkeitsbereich wie <a href="Teegeb%C3%A4ck" title="Teegebäck">Teegebäck</a>, Pralinen, Hohlfiguren, gefüllte Teile, Konfekt und kandierte Früchte. Auch Dekorarbeiten aus Marzipan, Schokolade und Zucker sind das Spezialgebiet der Konditoren. Dabei gibt es einige Überschneidung mit dem <a href="B%C3%A4cker" title="Bäcker">Bäcker</a>, einige Konditoren sind gleichzeitig Bäcker. Als <a href="Maria_Theresia" title="Maria Theresia">Maria Theresia</a> die erste Zuckerbäckerinnung in <a href="Innsbruck" title="Innsbruck">Innsbruck</a> zuließ, wurde das Handwerk Zuckerbäcker in Konditor umbenannt. In der Schweiz gibt es die Berufsbezeichnung „Konditor-Confiseur“ bzw. seit 2011 „<a href="B%C3%A4cker-Konditor-Confiseur" title="Bäcker-Konditor-Confiseur">Bäcker-Konditor-Confiseur</a>“. Der Konditor stellt Süßgebäck her, während der Confiseur sich auf Zucker- und Schokoladespezialitäten spezialisiert hat. Zu den handwerklich anspruchsvollsten Arbeiten gehört die Herstellung von <a href="Hochzeitstorte" title="Hochzeitstorte">Hochzeitstorten</a>.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Zwar kann die Industrie in kürzerer Zeit wesentlich mehr Produkte herstellen, die außerdem in der Qualität einhundertprozentig gleich sind, dennoch müssen die Arbeitsvorgänge und Rohstoffe an die Maschinen angepasst werden, um optimale Abläufe zu garantieren. Deshalb können bestimmte Arbeitstechniken oder Rohstoffzusammenstellungen in der Industrie nicht angewandt werden.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Aus-_und_Weiterbildung">Aus- und Weiterbildung</h3></div>

<div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Deutschland">Deutschland</h4></div>

<p>Wie der Bäcker ist auch der Konditor ein <a href="Ausbildungsberuf" title="Ausbildungsberuf">Ausbildungsberuf</a>, der in einer dreijährigen Lehrzeit erlernt wird und bei dessen erfolgreichem Abschluss man einen Gesellenbrief erhält. Beim Beruf Konditor gibt es einen Meisterbrief, der nach Teilnahme an einem Vorbereitungskurs (Dauer zwischen 3 und 12 Monate je nach Schule und Bundesland) durch eine Meisterprüfung vor der <a href="Handwerkskammer" title="Handwerkskammer">Handwerkskammer</a> erworben werden kann. Der Meisterbrief ist Voraussetzung für das Führen eines eigenen Konditoreibetriebes und die Ausbildung von Lehrlingen. In Berufsschulen werden überbetriebliche Unterweisungskurse mit speziellen Themen angeboten, die nicht in jedem Ausbildungsbetrieb vermittelt werden können (wie Eisherstellung, Pâtisserie). Nach dem Abschluss als Konditormeister ist es auch möglich, bestimmte Studiengänge auf der Universität zu belegen, um einen anderen Beruf im Lebensmittelbereich zu ergreifen.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Österreich"><span id=".C3.96sterreich"></span>Österreich</h4></div>

<p>Die dreijährige Lehre erfolgt in Österreich ebenfalls im dualen Ausbildungssystem an Berufsschulen und bei gewerblichen und industriellen Lehrbetrieben. Bei verwandten Lehrberufen verkürzt sich die Ausbildungszeit, das gilt z. B. für Bonbon- und Konfektmacher oder Bäcker. Die Ausbildung wird mit der <a href="Lehrabschlusspr%C3%BCfung_(%C3%96sterreich)" title="Lehrabschlussprüfung (Österreich)">Lehrabschlussprüfung</a> abgeschlossen. Diese ist die Voraussetzung für eine Weiterbildung zum Meister. Im Gegensatz zu Deutschland ist eine Meisterprüfung nicht zwingend notwendig für eine Gewerbeberechtigung,<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> sie erleichtert aber deren Erteilung. Den Zugang zu Höherqualifizierungen an Universitäten und Fachhochschulen erlangt man in Österreich durch Ablegung der <a href="Berufsreifepr%C3%BCfung_(%C3%96sterreich)" title="Berufsreifeprüfung (Österreich)">Berufsmatura</a> (Berufsreifeprüfung), die sich aus der Lehrabschlussprüfung und vier weiteren Prüfungen zusammensetzt.<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Schweiz">Schweiz</h4></div>

<dl><dd>→ <i>siehe <a href="B%C3%A4cker-Konditor-Confiseur" title="Bäcker-Konditor-Confiseur">Bäcker-Konditor-Confiseur</a></i></dd></dl>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bekannte_Konditoren">Bekannte Konditoren</h2></div>

<ul><li><a href="Nicolas_Appert" title="Nicolas Appert">Nicolas Appert</a> (1749–1841), Erfinder der Konserve</li>

<li><a href="Rudolf_Baumann_(Konditor)" title="Rudolf Baumann (Konditor)">Rudolf Baumann</a> (1839–1905), Erfinder der Salzburger Spezialität <a href="Mozartkugel" title="Mozartkugel">Mozartkugeln</a></li>

<li><a href="Heinrich_Georg_Erbsh%C3%A4user" title="Heinrich Georg Erbshäuser">Heinrich Georg Erbshäuser</a> (1844–1905), vermutlich Erfinder der <a href="Prinzregententorte" title="Prinzregententorte">Prinzregententorte</a></li>

<li><a href="Paul_F%C3%BCrst_(Konditor)" title="Paul Fürst (Konditor)">Paul Fürst</a> (1856–1941), Erfinder des Mozartbonbons</li>

<li><a href="Hugo_Hoffmann_(Unternehmer)" title="Hugo Hoffmann (Unternehmer)">Hugo Hoffmann</a> (1844–1911), Mitbegründer der Firma Sarotti</li>

<li><a href="Josef_Keller_(Konditor)" title="Josef Keller (Konditor)">Josef Keller</a> (1887–1981), Erfinder der <a href="Schwarzw%C3%A4lder_Kirschtorte" title="Schwarzwälder Kirschtorte">Schwarzwälder Kirschtorte</a></li>

<li><a href="Richard_Kurth" title="Richard Kurth">Richard Kurth</a> (1908–1970), Erfinder der Ischler Törtchen</li>

<li><a href="Bernhard_Lambrecht" title="Bernhard Lambrecht">Bernhard Lambrecht</a> (1897–1971), Gründer der „<a href="Bundesfachschule_f%C3%BCr_das_Konditorenhandwerk" title="Bundesfachschule für das Konditorenhandwerk">Fachschule für neue Konditorkunst</a>“ in Wolfenbüttel</li>

<li>Josef Nickerl, Erfinder des <a href="Zaunerstollen" title="Zaunerstollen">Zaunerstollens</a>, 1905 in <a href="Bad_Ischl" title="Bad Ischl">Bad Ischl</a></li>

<li><a href="Heinrich_Schabbel_(Konditor)" title="Heinrich Schabbel (Konditor)">Heinrich Schabbel</a> (1861–1904), Erfinder des Hanseaten</li>

<li><a href="Hannes_Weber_(Konditor)" title="Hannes Weber (Konditor)">Hannes Weber</a> (* 1979), Konditor und SWR-Moderator</li>

<li><a href="Andrea_Schirmaier-Huber" title="Andrea Schirmaier-Huber">Andrea Schirmaier-Huber</a>, Konditorenweltmeisterin und TV-Jurorin</li>

<li><a href="Bernd_Siefert" title="Bernd Siefert">Bernd Siefert</a> (* 1967), Weltmeister des Konditorhandwerks 1997, sechsmal hintereinander deutscher Meister des Konditorhandwerks</li>

<li><a href="Erich_Weber_(Verleger)" title="Erich Weber (Verleger)">J. M. Erich Weber</a> (1885–1961), Verleger, Autor, Konditormeister und Gastronom</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Museen">Museen</h2></div>

<ul><li>Im unterfränkischen <a href="Kitzingen" title="Kitzingen">Kitzingen</a> gibt es das <a href="Conditorei-Museum" title="Conditorei-Museum">Conditorei-Museum</a>.<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>In <a href="Gochsheim_(Kraichtal)" title="Gochsheim (Kraichtal)">Kraichtal-Gochsheim</a> bei Karlsruhe gibt es das <i>Deutsche Zuckerbäckermuseum</i>.<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Engadiner_Zuckerb%C3%A4cker" title="Engadiner Zuckerbäcker">Engadiner Zuckerbäcker</a></li>

<li><a href="Seidenzucker" title="Seidenzucker">Seidenzucker</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Friedrich Holtz u. a.: <cite style="font-style:italic">Lehrbuch der Konditorei</cite>. 5. Auflage. Trauner, Linz 2009, ISBN 978-3-85499-367-4.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Konditorei&rft.au=Friedrich+Holtz+u.+a.&rft.btitle=Lehrbuch+der+Konditorei&rft.date=2009&rft.edition=5.&rft.genre=book&rft.isbn=9783854993674&rft.place=Linz&rft.pub=Trauner" style="display:none"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Konditorei" class="extiw external" title="wikt:Konditorei">Wiktionary: Konditorei</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cake_shops?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Cake shops</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=4139783-6">Literatur von und über Konditorei</a> im Katalog der <a href="Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">Deutschen Nationalbibliothek</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.konditoren.de/">Deutscher Konditorenbund</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.koca-online.de/">Konditorei & Café</a> Fachzeitung und Organ des Deutschen Konditorenbundes</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wko.at/lehre/berufs-brancheninfo-konditor-in-zuckerbaecker-in">Berufs- und Brancheninfos</a> der <a href="Wirtschaftskammer_%C3%96sterreich" title="Wirtschaftskammer Österreich">Wirtschaftskammer Österreich</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bic.at/bic_brfinfo.php?bereich=bl&stage=1&brfid=275&reiter=1">Aus- und Weiterbildungsinfos für Österreich</a> des Instituts für Bildungsforschung der Wirtschaft: BerufsInformationsComputer (BIC)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.duden.de/rechtschreibung/Konditorei"><i>Konditorei ▶ Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft | Duden.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 2. Januar 2026</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKonditorei&rft.title=Konditorei+%E2%96%B6+Rechtschreibung%2C+Bedeutung%2C+Definition%2C+Herkunft+%7C+Duden&rft.description=Konditorei+%E2%96%B6+Rechtschreibung%2C+Bedeutung%2C+Definition%2C+Herkunft+%7C+Duden&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.duden.de%2Frechtschreibung%2FKonditorei&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dwds.de/wb/Konditorei"><i>Konditorei – Schreibung, Definition, Bedeutung, Etymologie, Synonyme, Beispiele.</i></a> 5. November 2025,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 2. Januar 2026</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKonditorei&rft.title=Konditorei+%E2%80%93+Schreibung%2C+Definition%2C+Bedeutung%2C+Etymologie%2C+Synonyme%2C+Beispiele&rft.description=Konditorei+%E2%80%93+Schreibung%2C+Definition%2C+Bedeutung%2C+Etymologie%2C+Synonyme%2C+Beispiele&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.dwds.de%2Fwb%2FKonditorei&rft.date=2025-11-05&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Jennifer Hofer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wissensforum-backwaren.de/baumkuchen-der-koenig-der-kuchen/"><i>Baumkuchen - Der König der Kuchen - Das Wissensforum Backwaren e.V.</i></a> In: <i>Das Wissensforum.</i> 23. November 2020,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 2. Januar 2026</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKonditorei&rft.title=Baumkuchen+-+Der+K%C3%B6nig+der+Kuchen+-+Das+Wissensforum+Backwaren+e.V.&rft.description=Baumkuchen+-+Der+K%C3%B6nig+der+Kuchen+-+Das+Wissensforum+Backwaren+e.V.&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwissensforum-backwaren.de%2Fbaumkuchen-der-koenig-der-kuchen%2F&rft.creator=Jennifer+Hofer&rft.date=2020-11-23&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Hamza Benhlima: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.limepack.de/blog/baeckerei/konditorei-vs-baeckerei-was-sind-die-hauptunterschiede"><i>Bäckerei vs. Konditorei: Was ist der Unterschied? | Limepack.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 2. Januar 2026</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKonditorei&rft.title=B%C3%A4ckerei+vs.+Konditorei%3A+Was+ist+der+Unterschied%3F+%7C+Limepack&rft.description=B%C3%A4ckerei+vs.+Konditorei%3A+Was+ist+der+Unterschied%3F+%7C+Limepack&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.limepack.de%2Fblog%2Fbaeckerei%2Fkonditorei-vs-baeckerei-was-sind-die-hauptunterschiede&rft.creator=Hamza+Benhlima&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

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<li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text">Otto Zekert (Hrsg.): <i>Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570.</i> Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 139 (<i>Confectio</i>).</span>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4139783-6">4139783-6</a></span> </div>

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Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2026-01-14" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Konditorei&oldid=263336484">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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